兰州干百合与鲜百合哪个好?

兰州干百合和鲜百合各有优点，干百合便于保存和运输，适合煲汤煮粥；鲜百合口感清脆，适合清炒或凉拌。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

兰州干百合：干百合经过脱水处理，保质期可达1年以上。食用前需提前浸泡2-3小时，泡发后肉质饱满，炖煮后释放出浓郁香气，适合长时间烹制的菜肴如百合莲子汤。每100克干百合约含蛋白质4克，热量较高，适合秋冬进补。

鲜百合：鲜百合水分充足，口感爽脆，可直接用于快炒或凉拌，如西芹炒百合。保质期较短，常温下只能保存3-5天，冷藏可延长至1周。每100克鲜百合含水分约85克，热量较低，更适合夏季食用，清爽不腻。