配菜是什么职位?

配菜是厨房里负责准备蔬菜、水果和其他辅料的职位。工作内容包括清洗、切割、腌制食材，确保主菜搭配合理。配菜需要熟练掌握刀工，能快速处理大量食材。在餐厅高峰期，配菜要配合主厨节奏，保证菜品供应及时。新手配菜要从切菜开始，逐步学习食材搭配和装饰技巧。

配菜的工作要求

配菜需要体力好，能长时间站立工作。每天要处理几十种食材，保持工作台整洁卫生。要熟悉各类食材的保存方法，避免浪费。遇到大型宴会时，配菜要提前准备大量配料，确保主厨顺利烹饪。有经验的配菜还能创新搭配，为菜品增添色彩和口感。