冰激凌蛋糕放冷冻好还是保鲜好?

冰激凌蛋糕放冷冻更好，能保持形状和口感，但需注意密封防冰晶。保鲜会导致融化变形，影响品质。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放入冷冻室，温度约零下18度，能完全冻结，质地坚硬，切面整齐。保存时间可达1个月，风味稳定。取出后静置5分钟再食用，口感绵密。需用保鲜膜密封，避免吸收异味或表面结霜。

保鲜保存：放入冰箱冷藏室，温度约4度，冰激凌会缓慢融化，蛋糕体变软，边缘可能塌陷。只能存放2天，口感变稀，甜味加重。容易滋生细菌，食用前需检查是否有异味或变质迹象。