醪糟放常温下保存还是放冰箱?

醪糟放冰箱保存更好，能延长保质期并保持风味。

对比

冰箱保存：醪糟放冰箱后，低温抑制细菌生长，保存时间可达7天以上。口感依然酸甜，米粒软糯，不会出现酸败或发霉。每次取用后密封好，避免串味，适合长期存放。

常温保存：室温下醪糟容易发酵过快，2-3天就可能变酸或产生酒精味。夏天高温时，24小时内就可能变质，表面出现白膜或异味。需要频繁检查，不适合长时间存放。