火锅店电磁炉好还是电陶炉好?

火锅店用电磁炉更合适，因为它升温快、节能且安全，操作简单，适合频繁使用。

对比

电磁炉：加热速度快，3分钟就能沸腾，省电约20%，面板光滑易清洁。没有明火，油烟少，适合封闭空间。功率大，火力稳定，适合多人同时涮煮。缺点是锅具必须含铁，对陶瓷锅不兼容。

电陶炉：用红外线加热，适合各种锅具，包括玻璃和陶瓷。加热慢，需要5分钟以上，耗电量高。面板温度高，容易烫伤，清洁麻烦。火力调节范围小，不适合快速沸腾，适合慢炖。