绿豆汤放冰箱冷冻还是冷藏好?

绿豆汤冷藏保存最佳，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

冷藏：绿豆汤放在冰箱冷藏区，温度保持在4度左右，能抑制细菌滋生，保持汤的清爽口感和绿豆的颗粒感。冷藏3天内饮用完毕，营养流失较少，随时取用方便。

冷冻：绿豆汤冷冻后，水分结冰膨胀会破坏绿豆的组织结构，解冻后汤水分离，口感变稀，绿豆变得软烂。冷冻保存时间虽长，但反复解冻还会增加营养流失风险，风味大打折扣。