螃蟹直接放冰箱还是煮熟?

螃蟹最好煮熟后再放冰箱保存。生螃蟹容易滋生细菌，直接冷藏无法有效抑制微生物繁殖，而高温煮熟能杀死大部分细菌，延长保鲜时间。冷藏时建议用保鲜盒密封，避免串味，3天内吃完最佳。

对比

生螃蟹放冰箱：生螃蟹携带大量细菌和寄生虫，低温只能减缓繁殖速度，不能完全杀死。冷藏过程中，蟹肉会逐渐变松散，鲜味流失，还可能产生腥味。存放超过1天，食用风险明显增加，肠胃敏感的人容易不适。

煮熟螃蟹放冰箱：高温处理后的螃蟹细菌数量大幅减少，冷藏能更好保持肉质紧实和风味。煮熟的螃蟹在密封冷藏条件下，可保存3天左右，食用时只需简单加热即可，既安全又方便，适合家庭日常保存。