鲜竹笋放冷藏还是冷冻保存?

鲜竹笋建议冷藏保存，温度控制在4℃左右，可保持3-5天新鲜。若需长期保存，可冷冻处理，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：将竹笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。水分流失少，笋肉脆嫩，适合短期食用。每天检查袋内湿度，避免干燥。3天内食用最佳，超过5天易发酸。

冷冻保存：竹笋焯水后晾凉，分装密封冷冻。可保存1个月，但解冻后质地变软，适合炖煮或炒菜。冷冻前务必沥干水分，否则结冰影响口感。解冻后需尽快用完，不宜反复冷冻。