蒸熟的螃蟹放冰箱冷藏还是保鲜好?

蒸熟的螃蟹放冰箱冷藏更好，低温能抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜。冷藏温度控制在4度左右，可存放2天。

对比

冷藏：温度恒定在4度左右，适合短期保存。螃蟹水分流失少，肉质依然紧实，但超过2天容易变质。适合第二天食用的情况。

保鲜：温度在0度左右，适合长期保存。螃蟹肉质会变硬，口感变差，水分流失多。适合需要存放3天以上的情况，但风味不如冷藏。