江团和鲶鱼哪个好?

江团和鲶鱼各有特点，江鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤；鲶鱼味道浓郁刺多，适合红烧或炖煮。

对比

江团：江团生活在干净水域，身体光滑无鳞，肉质紧实细腻，烹饪后口感滑嫩，适合老人小孩食用。一条江团约1-2斤，价格比鲶鱼贵一些，但营养更丰富，含优质蛋白和微量元素。

鲶鱼：鲶鱼生活在泥底水域，体表黏液多，肉质肥厚有嚼劲，土腥味较重，适合重口味烹饪。一条鲶鱼可达3-5斤，价格实惠，脂肪含量高，适合喜欢浓郁口感的人群。