不锈钢和高碳钢哪个耐磨?

不锈钢和高碳钢相比，高碳钢更耐磨。高碳钢含碳量高，硬度大，适合制作刀具、工具等需要抗磨损的物品。不锈钢虽然防锈，但硬度较低，耐磨性不如高碳钢。

对比

高碳钢：含碳量0.6%以上，硬度可达60以上，表面经处理后耐磨性极强。常用于锯条、钻头等工具，能承受长期摩擦而不易变形。缺点是易生锈，需要定期保养。

不锈钢：含碳量0.3%以下，硬度约50，主要特点是防锈。厨房刀具多用不锈钢，但长期使用刃口会变钝。表面光滑，不易沾污，但耐磨性较差，不适合高强度摩擦场景。