豆油加工工艺浸出和压榨哪个好?

浸出工艺出油率高，成本低，适合大规模生产；压榨工艺保留更多营养，无化学残留，适合小作坊或高端产品。

对比

浸出工艺：使用溶剂将油脂从原料中溶解出来，出油率可达95%以上，每吨大豆能产油180公斤以上。加工速度快，适合工厂化生产，但需经过精炼去除溶剂残留，部分天然风味和营养会流失。

压榨工艺：通过物理压力挤压出油，出油率约80%，每吨大豆产油150公斤左右。全程无化学添加，保留大豆原有的香味和维生素，但加工时间长，设备成本高，适合追求品质的小型生产商。