土豆和水稻哪个适合长期当主食?

土豆和水稻都可以长期当主食，但水稻更适合。水稻提供更全面的营养，包括多种维生素和矿物质，且热量稳定。土豆虽然饱腹感强，但营养相对单一，长期单一食用可能导致营养不均衡。

对比

水稻：水稻是全球半数人口的主食，每100克含约80千卡热量，富含碳水化合物、蛋白质和B族维生素。米饭易于消化吸收，适合日常三餐搭配蔬菜和肉类，营养更均衡。种植周期短，一年可收2-3季，供应稳定。

土豆：土豆每100克含77千卡热量，主要提供碳水化合物和钾元素，但蛋白质和脂肪含量低。饱腹感强，但长期单一食用易缺乏维生素C和膳食纤维。适合炖煮或炒菜，但作为主食需搭配其他食材补充营养。