买鹅是前面好还是后面好?

买鹅前面和后面各有好处，前面肉质更嫩，适合炖汤；后面脂肪多，适合烤制。

对比

前面：鹅前腿肉紧实，筋膜少，炖煮后容易软烂，汤汁鲜美。适合煲汤或红烧，老人小孩都爱吃。一只鹅前面大约能出2斤肉，价格比后面贵10元左右。

后面：鹅后腿脂肪丰富，烤制后外皮酥脆，肉香浓郁。适合做烤鹅或红烧肉，油脂能锁住水分。一只鹅后面大约有3斤肉，价格实惠，但吃多了容易腻。