西兰花能冻起来存放吗冬天?

西兰花完全可以冻起来存放，冬天保存效果更好。新鲜西兰花洗净后切成小朵，焯水30秒后沥干水分，用保鲜袋密封冷冻。这样处理过的西兰花能存放3到6个月，营养流失较少。冷冻后的西兰花适合用来炒菜、煮汤或做沙拉，口感依然爽脆。直接冷冻未经处理的西兰花容易变黄，还会影响口感。

冷藏与冷冻的区别

冷藏西兰花只能放7到10天，适合短期存放。冷冻则能延长保存时间，但解冻后水分会流失，不适合凉拌。冷冻前焯水能保持颜色和质地，不加焯水直接冷冻会导致西兰花变得软烂。冷藏时用湿纸巾包裹西兰花能延长保鲜期，冷冻时最好分成小份，避免反复解冻。