生日蛋糕植物油和动物油哪个好?

生日蛋糕用植物油更健康，动物油口感更香浓。植物油热量低，不易凝固，适合怕胖的人；动物油饱和脂肪高，但做蛋糕更松软，香味足。

对比

植物油：植物油热量比动物油低20左右，不容易凝固，保存时间长。做出来的蛋糕口感清爽，颜色偏白，适合喜欢清淡口味的人。常见的大豆油、玉米油价格便宜，购买方便，家庭制作常用。

动物油：动物油饱和脂肪含量高，热量比植物油多15左右。做蛋糕时加入动物油，成品更松软，香味浓郁，颜色偏黄。传统的猪油、黄油常用于西点，能让蛋糕口感更细腻，但吃多了容易腻。