豆油和酱油哪个好?

豆油和酱油用途不同，没有绝对的好坏之分。豆油适合高温烹饪，能提升菜肴香味；酱油则用于调味，增加咸鲜味。选择取决于烹饪需求。

对比

豆油：豆油从大豆中提取，耐高温，适合炒菜、煎炸。每100克含约900千卡热量，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。颜色金黄，味道清淡，不会掩盖食材本味。保质期约12个月，需避光保存。

酱油：酱油由大豆、小麦发酵制成，主要用于调色调味。每100克含约60千卡热量，含氨基酸和钠，能提升菜肴鲜味。颜色深褐，味道咸鲜，适合凉拌、腌制。保质期约6个月，开封后需冷藏。