螃蟹买回来要放在速冻还是冷藏?

螃蟹买回来建议尽快烹饪，如果暂时不处理，可以放在冰箱冷藏保存，温度控制在5度以下，能保持1-2天的鲜活状态。若需长期保存，可速冻处理，但会影响口感和鲜味。

对比

冷藏保存：将螃蟹用湿布包裹或放入保鲜袋，置于冰箱冷藏层，温度维持在4度左右。这种方法能保持螃蟹的活力和肉质，适合1-2天内食用。冷藏期间需检查螃蟹是否存活，死蟹应丢弃。冷藏操作简单，无需额外处理，但保存时间较短。

速冻保存：将螃蟹清洗干净后，用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。速冻能延长保存时间至1个月左右，但解冻后肉质会变松散，鲜味大打折扣。速冻适合大量储存，但食用前需彻底解冻，且口感不如新鲜。