生猪肚放急冻还是保鲜?

生猪肚放急冻更好，能保存3-6个月不变质，保鲜只能放1-2天。

对比

急冻：急冻能让生猪肚快速降温，细菌活动几乎停止，营养流失少。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。急冻后的猪肚颜色略浅，但不影响烹饪。冷冻前需清洗晾干，分成小份更方便取用。

保鲜：保鲜的猪肚需冷藏在0-4度环境，每天检查是否变色或发黏。保鲜时间短，容易滋生细菌，产生异味。适合2天内食用，口感最佳，但存放超过1天会有轻微腥味。保鲜的猪肚颜色更自然，但需频繁处理。