馒头应该冷藏还是冷冻?

馒头冷藏保存3-5天，口感松软，适合短期食用；冷冻可存放1-2个月，但解冻后质地会稍硬，适合长期储存。

对比

冷藏：馒头放在冰箱冷藏室，水分保持较好，隔热效果让馒头外皮微湿，内里柔软。每天吃的话，直接加热就能恢复弹性，适合家庭日常食用。缺点是超过5天容易发酸，不适合长期存放。

冷冻：馒头冷冻后水分结冰，能抑制细菌生长，保存时间更长。但解冻时冰晶会破坏馒头组织，口感变干硬，需要蒸制10分钟才能恢复部分松软。适合批量制作或囤积时使用，但反复冷冻会让风味变差。