鲍鱼放在冰箱冷冻还是冷藏好?

鲍鱼短期保存放冷藏，长期保存放冷冻更合适。冷藏能保持新鲜口感，但只能存放2-3天；冷冻可保存3个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏：鲍鱼放在冰箱冷藏室，温度在0-4度之间，能减缓细菌繁殖，肉质保持Q弹。适合2-3天内食用，适合临时存放或即买即吃的情况。冷藏的鲍鱼解冻后基本不影响原味，适合做刺身或清蒸。

冷冻：将鲍鱼用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度在-18度以下，能长时间保存。冷冻的鲍鱼解冻后肉质会变硬，适合煲汤或红烧。保存时间可达3个月，适合批量购买或长期存放的情况。