腊梅花泡茶是炒制还是晒干好?

腊梅花泡茶用晒干的方式更好，能保留自然香气和营养成分，炒制容易破坏其中的活性物质。

对比

晒干：腊梅花在通风处自然晾干，温度不超过40℃，花朵颜色金黄，香气清新持久。泡茶时茶汤透亮，味道甘甜，维生素和挥发油损失较少，存放1年以上香气变化不大。适合喜欢自然风味的人，操作简单，成本只需晾晒架和阴凉空间。

炒制：高温炒制会让腊梅花快速脱水，颜色变暗，香气带有焦味。虽然干燥速度快，但60℃以上的温度会破坏30%以上的有效成分，茶汤口感偏苦，存放半年后香气明显减弱。需要专业设备和控制火候，家庭操作容易失败。