荣昌卤鹅和潮汕卤鹅哪个好?

荣昌卤鹅和潮汕卤鹅各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。荣昌卤鹅以麻辣鲜香著称，卤料中加入辣椒花椒，口感层次丰富；潮汕卤鹅则注重原汁原味，卤水清澈，肉质鲜嫩多汁。喜欢重口味的会偏爱荣昌，追求清淡鲜甜的则更爱潮汕。

对比

荣昌卤鹅：荣昌卤鹅产自重庆，卤味偏重，麻辣味突出。卤水中加入大量辣椒和花椒，鹅肉外皮紧实，卤制时间约2小时，肉质入味较深。吃时常配蘸碟，增加香辣口感。适合喜欢刺激味蕾的人，每只鹅约重2-3斤，价格中等。

潮汕卤鹅：潮汕卤鹅以广东潮汕为代表，卤水清淡，突出鹅肉本身的鲜甜。卤料以八角、桂皮为主，不添加辣椒，卤制时间约1.5小时，肉质软嫩多汁。鹅皮光滑，卤汤清澈，可直接食用或配蒜蓉醋。适合喜欢原汁原味的人，每只鹅约重2.5-4斤，价格稍高。