螃蟹放在保鲜层还是冷冻层?

螃蟹放在保鲜层或冷冻层取决于保存时间和用途。短期存放（1-2天内食用）放保鲜层，长期保存则放冷冻层。

对比

保鲜层：适合新鲜螃蟹短期存放，温度0-4℃能保持肉质鲜嫩，但需用保鲜膜封好防止水分流失。存放时螃蟹不能叠放，避免挤压损伤。活蟹可存活2-3天，死蟹需24小时内食用。

冷冻层：适合长期保存，温度-18℃以下可存放3个月以上。冷冻前需清洗并沥干水分，用保鲜袋密封防冻伤。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免高温加热导致肉质变柴。冷冻后螃蟹口感稍逊于新鲜，但风味仍保留。