隔夜米饭放冰箱还是常温保存?

隔夜米饭最好放冰箱保存。常温下细菌容易繁殖，尤其是夏天，米饭可能2-3小时就开始变质。冰箱低温能抑制细菌，米饭放冰箱后要在24小时内吃完，吃之前彻底加热。

对比

冰箱保存：把米饭密封好放入冰箱，温度控制在4度以下。这样能减缓细菌生长，米饭保存1-2天没问题。吃之前用微波炉或蒸锅彻底加热，中心温度达到70度以上更安全。

常温保存：米饭在室温下暴露，细菌会快速繁殖。特别是夏天，气温超过25度时，米饭放4小时以上就可能变馊。就算看起来没坏，吃下去容易拉肚子。