蒸格是木制的好还是不锈钢好?

蒸格选木制还是不锈钢，主要看用途。木制蒸格透气性好，适合蒸包子、馒头等面食，保持食物原味；不锈钢蒸格耐用易清洁，适合蒸海鲜、蔬菜，省时省力。

对比

木制蒸格：天然木材透气性强，蒸汽流通均匀，蒸出来的食物松软有嚼劲。但木材吸水后容易变形，长期使用可能开裂，需要定期保养。价格中等，适合家庭日常蒸制面食。

不锈钢蒸格：材质坚硬，耐高温耐腐蚀，使用后直接冲洗干净，不易残留细菌。导热快，缩短蒸制时间，适合批量烹饪。但蒸汽流通稍慢，部分食物可能不够松软。价格较高，适合商用或追求效率的家庭。