机制碳和木炭哪个更好?

机制碳和木炭各有优势，机制碳燃烧稳定、热量高，适合长时间烧烤；木炭烟香浓郁，适合短时间快烤，风味更佳。

对比

机制碳：由木屑或秸秆高压制成，密度大、燃烧时间长，火力均匀，不易产生明火，适合烤肉、烤鱼等需要稳定火候的食材。缺点是缺乏天然木香味，点火稍慢。

木炭：由木材直接烧制，孔隙多、燃烧快，能快速升温，产生独特烟香，适合烤蔬菜、海鲜等短时间烹饪。缺点是燃烧时间短，火星多，需要频繁翻动。