普洱生茶和熟茶属于红茶还是绿茶?

普洱生茶和熟茶既不属于红茶也不属于绿茶，而是属于黑茶类。普洱茶的独特之处在于其特殊的发酵工艺，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵，两者都经过后发酵处理，因此被归类为黑茶。

对比

普洱生茶：生茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，未经渥堆发酵，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花果香。随着时间推移，生茶会自然陈化，茶汤颜色逐渐变深，口感转为醇厚。存放10年以上的生茶，价值较高，适合长期收藏。

普洱熟茶：熟茶通过渥堆发酵工艺加速陈化，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑，带有陈香。熟茶无需长时间存放即可饮用，适合喜欢浓郁口感的茶友。发酵过程中，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，降低了刺激性，更适合肠胃敏感的人群。