青石和花岗岩哪个适合捣蒜呢?

青石更适合捣蒜。青石质地细腻，表面有细微孔隙，能增加摩擦力，蒜不易滑动。花岗岩硬度高，表面光滑，捣蒜时容易打滑，效率低。

对比

青石：青石表面自然粗糙，捣蒜时蒜瓣能稳稳贴住石面，捣碎均匀。石质较软，不会损伤蒜的纤维，保留更多汁水。长期使用后表面会形成凹痕，反而增加摩擦力，越用越好用。

花岗岩：花岗岩坚硬光滑，捣蒜时蒜瓣容易蹦跳，需要用力按住。石质太硬，捣蒜时容易产生细碎粉末，混入蒜中影响口感。虽然耐用，但初始使用体验不如青石顺手。