披萨皮放到冷冻还是放到冷藏好?

披萨皮冷藏保存更好。冷藏温度约4度，能保持面团湿润柔软，适合2-3天内使用。冷冻保存虽可延长至1个月，但解冻后口感易变硬，需额外处理才能恢复弹性。

对比

冷藏保存：披萨皮在冰箱冷藏时，水分流失慢，面团保持弹性。室温放置2小时后即可直接使用，无需解冻步骤。适合计划3天内制作披萨的家庭，操作简单省时。

冷冻保存：冷冻披萨皮可存放30天，适合长期储备。但冷冻后冰晶会破坏面团结构，解冻后需静置1小时并重新揉捏，否则烤制时容易开裂变硬。适合批量制作或囤货需求。