绿豆糕做好放保鲜还是冷冻?

绿豆糕做好后，建议放入冰箱冷藏保存，可保持3-5天不变质。若需长期存放，冷冻可保存1个月以上，但口感会稍变硬。

对比

冷藏保存：绿豆糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能锁住水分和香气，口感保持松软。每天取食方便，适合短期内吃完的情况。但存放时间短，超过5天易发干或发霉。

冷冻保存：将绿豆糕用保鲜袋密封后冷冻，可延长保质期至1个月。低温能抑制细菌滋生，但解冻后糕体可能变硬，风味稍淡。适合批量制作或长期存放，食用前需提前回温，恢复部分软糯口感。