巴沙鱼跟叉尾鱼有什么区别?

巴沙鱼和叉尾鱼都是常见的食用鱼类，但外形和口感不同。巴沙鱼体型较大，肉质细嫩，适合煎炸；叉尾鱼体型较小，刺多，适合炖汤。

区别

巴沙鱼：原产于东南亚，鱼身扁平，颜色偏白，无小刺。养殖周期短，价格便宜，适合加工成鱼片或鱼排。肉质软嫩，久煮不易老，适合多种烹饪方式。

叉尾鱼：多生活在淡水河域，鱼身细长，颜色偏灰，小刺较多。生长速度慢，价格较高，适合炖煮或做汤。鱼肉紧实，有弹性，味道鲜美，适合保留原味的做法。