新鲜的虾皮是冷冻还是冷藏储存好?

新鲜的虾皮建议冷藏储存，这样可以保持其鲜味和质地，冷藏温度在4摄氏度左右最佳。如果需要保存更长时间，可以冷冻，但冷冻后口感会稍差。

对比

冷藏储存：冷藏能让虾皮保持较好的新鲜度，颜色和味道变化小，适合3-5天内食用。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。但存放时间有限，超过期限容易变质。

冷冻储存：冷冻可以延长虾皮的保存时间至1-2个月，适合批量购买或长期存放。但冷冻后虾皮的水分会流失，口感会变硬，鲜味也会有所下降，使用前需要解冻，解冻后不宜再次冷冻。