煲汤公鸡肉好吃还是母鸡好吃?

煲汤用公鸡肉更好，肉质紧实，炖煮后汤色清澈，味道浓郁。母鸡肉炖汤容易软烂，适合快煮，但汤味较淡。

对比

公鸡肉：公鸡运动量大，肌肉纤维粗，脂肪含量低。煲汤时需长时间炖煮，约2小时以上，才能让肉质变软，释放鲜味。汤色呈淡黄色，口感醇厚，适合秋冬进补。

母鸡肉：母鸡脂肪较多，肉质细嫩，炖煮40分钟至1小时即可软烂。汤色较白，味道清甜，适合夏季食用或做清汤。但长时间炖煮容易散架，影响口感。