冰鲜和冷藏哪个好?

冰鲜和冷藏各有优势，选择取决于需求。冰鲜保鲜期短，口感更新鲜；冷藏保存时间长，适合长期存放。

对比

冰鲜：冰鲜食品经过急速处理，肉质紧实，味道接近刚捕捞的状态。保存时间约2-3天，适合短期食用。温度控制在0-4摄氏度，能减缓细菌繁殖，但需尽快吃完，避免变质。

冷藏：冷藏食品温度在0-8摄氏度之间，可存放5-7天。适合提前采购或分批食用，但口感可能稍逊于冰鲜。适合家庭日常储存，尤其是蔬菜、肉类等，方便灵活。