草鱼和大头鱼哪个营养价值高?

草鱼的营养价值更高。草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，特别是维生素B族和维生素E含量较高，对心血管健康和皮肤保养有益。大头鱼虽然也有蛋白质，但脂肪含量较高，且部分微量元素不如草鱼丰富。

对比

草鱼：草鱼的蛋白质含量约为每100克18克，脂肪含量较低，适合需要控制体重的人群。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，还含有钙、磷等矿物质，对骨骼发育有积极作用。草鱼的肉质细嫩，容易消化吸收，适合老人和儿童食用。

大头鱼：大头鱼的蛋白质含量约为每100克16克，但脂肪含量比草鱼高，尤其是饱和脂肪酸较多。它的维生素D含量较高，有助于钙的吸收，但其他维生素和矿物质相对较少。大头鱼的肉质较紧实，适合红烧或炖煮，但过量食用可能增加心血管负担。