糖蒜放冰箱里冷冻还是保鲜好?

糖蒜放冰箱保鲜层保存更好，冷冻会破坏口感和质地。

对比

糖蒜放保鲜层：糖蒜在保鲜层能保持脆爽口感，温度控制在2-6摄氏度最合适。存放时用密封罐装好，避免串味，可以放1-2个月不变质。每天打开盖子透气1次，防止产生异味。

糖蒜放冷冻层：冷冻会让糖蒜细胞结冰膨胀，解冻后变得软烂，失去脆劲。冷冻后的糖蒜颜色变暗，蒜味变淡，还容易出水，影响风味。即使解冻后食用，口感也大不如前，建议不要冷冻保存。