雪花酥要放冷藏还是冰冻好?

雪花酥最好放冷藏保存，温度控制在5摄氏度左右。冰冻会让口感变硬，失去酥脆感。冷藏能保持软硬适中，延长保质期3-5天。密封保存可以防潮，避免变软。

对比

冷藏保存：雪花酥放在冰箱冷藏室，温度较低但不结冰。口感保持软硬适中，不会过硬或过软。取出后可以直接食用，无需解冻时间。适合短期存放，3-5天内吃完最佳。密封保存能防止受潮，保持风味不变。

冰冻保存：放入冷冻室温度过低，雪花酥会变得非常硬。需要提前解冻才能食用，解冻后口感可能变软，失去酥脆感。适合长期存放，但反复冷冻会破坏质地。水分容易结冰，影响风味和口感。