鸡蛋冷藏和常温保存哪个更新鲜?

鸡蛋冷藏保存更新鲜。低温环境能减缓细菌繁殖，延长保鲜期2-3周。常温保存下，鸡蛋易受温度影响，3-5天内品质下降，夏季更易变质。

对比

冷藏保存：冰箱温度稳定在4-6度，鸡蛋表面气孔收缩，细菌活动受限。蛋壳不易受潮，内部水分流失慢。存放时需保持大头朝上，避免蛋黄贴壳。开封后可冷藏7天左右，炒菜或煮蛋口感依然紧实。

常温保存：室温下鸡蛋暴露在空气中，蛋壳微孔易进入细菌。温度超过25度时，蛋清变稀，蛋黄易散。夏天存放超过2天，煎蛋时可能出现腥味。未吃完的鸡蛋需当天用完，否则可能滋生沙门氏菌。