不锈钢锅跟铁锅哪个加热快?

不锈钢锅加热速度比铁锅快，因为不锈钢的导热效率更高，能更快地将热量传递到锅内。铁锅虽然储热能力强，但需要更长时间才能达到相同温度。如果追求快速加热，不锈钢锅是更好的选择。

对比

不锈钢锅：不锈钢锅采用多层复合底设计，热量传导速度快，开火后30秒内就能感受到明显升温。适合爆炒、快炒等需要高温的烹饪方式，能节省3到5分钟的等待时间。锅体轻便，单手操作不费力，适合厨房新手。

铁锅：铁锅加热较慢，开火后需要1分钟以上才能均匀受热。但一旦热起来，保温效果极佳，适合炖煮、焖烧等长时间烹饪。锅体重，需要双手才能稳当拿起，使用时需要更多力气控制。