牛排和牛肉哪个贵?

牛排比牛肉贵。牛排是牛肉中的精品部位，加工要求高，口感更好，价格自然更高。普通牛肉多为碎肉或边角料，用途广但单价低。

对比

牛排：牛排选自牛身上运动少的部位，比如里脊或西冷，肉质细嫩，脂肪分布均匀。一份牛排需要精细切割和包装，运输时还要保持低温，这些环节都增加了成本。餐厅里一份牛排定价80到150元，家庭购买也要每斤60元以上。

牛肉：牛肉包含牛腩、牛腱、牛霖等部位，适合炖煮或炒菜。这些部位运动多，纤维粗，需要长时间烹饪才能变软。超市里牛肉每斤30到50元，炖一锅牛肉花20元就能做出4人份的菜，性价比很高。