蟹黄酱没开封放冰箱还是常温?

蟹黄酱没开封最好放冰箱保存。低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温存放容易变质，尤其在夏天高温时风险更高。

对比

冰箱存放：低温环境减缓微生物繁殖，蟹黄酱能保持新鲜3-6个月。开封后需尽快食用，每次取用后要密封好。冷藏还能保持酱料质地，避免分层。

常温存放：室温下细菌活跃，蟹黄酱可能1-2周就开始变质。高温时甚至3天就会发酸、起泡。开封后常温存放还会让香味流失，口感变差。