毛肚是冷藏还是冷冻存放好?

毛肚冷藏存放更好，能保持脆嫩口感，解冻后风味更佳。

对比

冷藏存放：将毛肚放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度左右，可保存2-3天。这种方法能最大限度保留毛肚的水分和脆度，适合短期食用。冷藏后的毛肚色泽鲜亮，口感接近新鲜状态，但需注意密封防串味。

冷冻存放：毛肚冷冻可保存1-2个月，但解冻后口感会变差，水分流失导致发柴，脆度明显下降。冷冻过程还会让细胞结构受损，炒制时容易出水，影响风味。适合长期保存，但食用前需充分解冻，口感和新鲜度不如冷藏。