电炉和煤气哪个好?

电炉和煤气各有优势，选择取决于使用场景。电炉操作简单，清洁方便，适合现代厨房；煤气火力猛，适合爆炒，但需注意安全。

对比

电炉：电炉升温快，温度控制精准，不会产生明火，适合煮汤、炖菜等需要慢火的烹饪。清洁时只需擦表面，没有油烟困扰。缺点是耗电量较大，大功率电器可能影响电路。

煤气：煤气火力强劲，爆炒时能快速锁住食材水分，炒菜香味更浓郁。适合中式厨房的高温烹饪。缺点是使用过程中会产生一氧化碳，需要保持通风；燃气罐或管道维护不当有泄漏风险，清洁时需处理灶台油污。