石榴酒用甜石榴还是酸石榴?

石榴酒用甜石榴酿造更合适，甜石榴含糖量高，发酵后酒精度更足，口感也更醇厚。酸石榴虽然风味独特，但糖分不足，容易导致酒精度低且酸味过重。

对比

甜石榴：甜石榴果肉饱满，糖分含量能达到15克以上，发酵时能产生足够的酒精，成品酒体饱满，带有明显的甜香和果味。甜石榴制成的石榴酒颜色鲜亮，适合喜欢柔和口感的人，存放1年后风味更佳。

酸石榴：酸石榴糖分只有5克左右，发酵后酒精度较低，酸味突出，容易掩盖酒香。酸石榴酒口感尖锐，适合喜欢刺激感的人，但需要额外加糖调整，否则容易发酸变质，保质期较短。