锡纸亮面接触食物还是反面?

锡纸亮面应该朝外接触热源，哑光面朝内接触食物。这样能更好地反射热量，让食物受热均匀，同时避免哑光面的物质附着在食物上。

对比

亮面朝外：锡纸的亮面像镜子一样反射热量，能加快烹饪速度，减少热量流失。烤肉或烤蔬菜时，食物表面不容易烤焦，内部也能更快熟透。哑光面朝内接触食物，比较安全，不会有化学物质渗出。

哑光面朝外：如果哑光面朝外，热量吸收会变慢，烹饪时间需要延长。食物受热不均匀，局部可能烤焦，部分还没熟透。长期这样使用，哑光面的涂层可能会脱落，混入食物中，影响健康。