牛肚放冰箱冷冻还是冷藏保存?

牛肚适合冷藏保存，冷冻会让肉质变硬，口感变差。冷藏时用保鲜袋密封，能放3-5天；冷冻虽能存1-2个月，但解冻后容易出水，风味会打折扣。

对比

冷藏：牛肚放冰箱冷藏室，温度控制在2-5度，用保鲜袋包好防串味。这样保存能保持牛肚的鲜嫩，适合3天内吃完。每天翻动一次，避免局部变质。

冷冻：冷冻前把牛肚切成小块，分装后密封。温度要低于零下18度，能存更久，但解冻后肉质会变柴，炒菜时容易缩水。解冻后最好当天用完，别反复冻。