火锅店和串串店哪个工作更累?

火锅店工作更累，因为需要长时间站立翻炒锅底，处理大量食材，还要应对滚烫油花溅烫的风险。

对比

火锅店：服务员每天要搬运几十斤锅底和菜品，不停在桌间穿梭添汤加菜。后厨师傅更是忙得脚不沾地，切肉、洗菜、熬汤，一干就是10小时以上。夏天厨房温度高达40度，汗水湿透衣服是常事。

串串店：虽然也要串串、煮串，但食材多是提前处理好的。服务员只需定时换锅水，后厨工作相对简单，串好的串串可以批量加工。高峰期虽然忙，但节奏比火锅店松快不少。