自制蛋黄酥常温保存还是冷藏保存好?

自制蛋黄酥建议冷藏保存，能延长保质期并保持酥脆口感。常温保存容易受潮变软，尤其在潮湿天气中更容易变质。冷藏时需密封防串味，食用前可回温恢复酥脆。

对比

冷藏保存：蛋黄酥冷藏后能保持酥脆口感，油脂不易氧化变质，保存时间可达5天左右。密封得当还能防止冰箱异味影响风味，取出后稍微回温即可恢复最佳食用状态。

常温保存：常温下蛋黄酥容易吸收空气中的水分，表皮会变软失去酥脆感，油脂氧化后可能产生哈喇味。夏季高温时变质速度更快，建议2天内吃完，否则口感和风味都会明显下降。