正阳河和宝泉岭大酱哪个好?

正阳河大酱和宝泉岭大酱各有特色，选择主要看个人口味偏好。正阳河大酱味道浓郁，咸鲜味突出，适合喜欢重口味的人；宝泉岭大酱口感柔和，酱香自然，更适合喜欢清淡风味的人。两者都是东北传统酱料，品质稳定，可以根据烹饪需求挑选。

对比

正阳河大酱：正阳河大酱颜色深红，质地浓稠，发酵时间较长，酱香味浓郁。它的咸度较高，适合炖菜、炒菜时提味，比如炖肉或炒青菜时放一点，能快速提升菜肴的风味层次。很多家庭喜欢用它做蘸料，搭配饺子或馒头，口感醇厚。包装多为大罐装，性价比高，适合经常使用的人。

宝泉岭大酱：宝泉岭大酱颜色偏浅，质地稍稀，发酵工艺注重自然发酵，酱香清新。它的咸度适中，味道柔和，适合做汤、拌凉菜或腌制食材。比如用宝泉岭大酱做酱汤，不会掩盖食材的原味，反而能增添淡淡的酱香。包装有小瓶装，方便控制用量，适合偶尔使用或尝试新口味的人。